MAGDALENAS DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes (para media docena aprox.)

• 125 ml de zumo de naranja
• 1 huevo
• 125 ml de aceite de girasol
• 100 grs. de azúcar
• 130 grs. de harina
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de naranja
• Pepitas de chocolate

Cómo se hace
Naranja y chocolate son dos sabores que han nacido para quererse. El encanto de esta receta está en que hemos sustituido la leche por zumo de naranja. Al no variar la cantidad de líquido la textura es la misma, pero el sabor huumm... te alegrarán el desayuno y el día entero. 

Precalentamos el horno a 200ºC, con las dos placas, es decir, calor por arriba y por abajo. Rallamos la cáscara de una naranja. Batimos el huevo con el zumo de naranja, el aceite y el azúcar. 125 ml de zumo es lo que conseguí de exprimir naranja y media. Lo importante es que la cantidad de líquido respecto a sólido no varíe, así que si echas un poco más de zumo resta un poco de aceite. Después añadimos la harina y la levadura. 

Que las magdalenas suban tiene un par de trucos. El primero es que necesitamos que la masa quede con mucho aire. Para ello batiremos la masa con las varillas durante 3 minutos a máxima potencia. Y justo al final añadiremos la ralladura de naranja.

Rellenamos los moldes con cuidado de dejar por lo menos 1 dedo libre, si los llenamos hasta arriba la masa no sube. 

Añadimos las pepitas de chocolate. Si quieres que las pepitas también queden por dentro puedes ir añadiendo unas pocas según rellenas los moldes. 

Otro truco es que el molde tiene que ser lo suficientemente rígido, algunos moldes de papel que venden en el mercado tienen muy poca consistencia y terminan abriéndose. Yo he usado moldes de silicona, pero como me sobraba masa para 1 magdalena más también utilice uno de metal recubierto con papel de horno, el resultado es el mismo. Si el problema es que te gusta más la presentación en molde de papel, puedes meter estos en uno rígido para hornear.  

El truco final es que justo antes de meter las magdalenas al horno bajamos la temperatura a 180ºC, a pesar de que lo hayamos precalentado a 200ºC. Y colocamos las magdalenas en la 2ª ranura del horno empezando desde abajo. Horneamos entre 20 y 25 minutos dependiendo del horno y de como te gusten de tostadas. A mí me gusta que quede una ligera corteza y lo conseguí horneando 23 minutos exactamente.