MANZANA FRITA CON CANELA

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 manzanas
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharaditas de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 chorrito de leche
• Canela
• Aceite de oliva

Cómo se hace
Con esta receta de manzana frita podrás decir adiós a las torrijas. Mucho más ligeras, podrás escapar del pan y sorprender a todos con esta delicia.

Pela las manzanas, cortalas en rodajas y quitales el corazón. Para que no se oxiden las dejamos macerando en zumo de limón con 1 cucharada de azúcar, unos 20 minutos.

Para el rebozado: batimos el huevo, añadimos la harina, la levadura y una cucharadita de aceite de oliva. Después añade un chorrito de leche. El rebozado tiene que quedar líquido pero espeso, como una crema de verduras. Tiene que quedar con la consistencia suficiente para que cubra la manzana sin escurrirse y sin que se convierta en un mazacote pesado.

Sin escurrir, rebozamos las manzanas en la mezcla, las freímos en aceite de oliva y quitamos el exceso de grasa dejándolas escurrir en un plato con papel de cocina.

Finalmente espolvoreamos un poco de azúcar y de canela al gusto.