Ingredientes (para 2 personas)
- 1 coliflor mediana
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de menta
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 chorrito de leche de soja
- sal
- pimienta blanca
Cómo se hace
Ponemos a hervir en agua con sal la patata y la cebolla durante 10 minutos. Después agregamos la coliflor y lo dejamos cocer durante 15 minutos más.
Escurrimos las verduras y las trituramos junto con un buen puñado de menta fresca, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta blanca. Añadimos un chorrito de leche de soja y vamos agregando agua hasta que quede una textura cremosa.
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