BUÑUELOS DE COLIFLOR

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 coliflor mediana
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de comino en grano
• sal
• Aceite de girasol para freír

Cómo se hace
Lavamos la coliflor, la cortamos en ramilletes, la hervimos en agua con sal durante 15 minutos y la dejamos escurrir. Queremos que quede cocida pero un poco entera, ya que luego se terminará en la sartén.

Para el rebozado batimos primero el huevo, le añadimos el aceite de oliva, la harina y la levadura. Después añadiremos una cucharadita de comino en grano y una cucharada de leche dependiendo de lo espesa que nos haya quedado. Tiene que tener la suficiente consistencia para cubrir la coliflor sin resbalarse por completo o dejando zonas desnudas.

Rebozamos la coliflor y la freímos en abundante aceite caliente. Le quitamos el exceso de grasa dejándola reposar en un escurridor. Al estar rebozada, no conviene ponerla sobre papel absorbente ya que el rebozado se nos quedaría blando y húmedo. Mientras está caliente espolvoreamos un poco de sal.
Se puede servir acompañada de unos gajos de limón y un poco de cilantro picado.