CHORIZO VEGANO

No hace falta matar a los simpáticos cerditos para disfrutar de un manjar como el chorizo. Porque vamos a ver: ¿a qué sabe el chorizo? Pues ni más ni menos que a pimentón. Con un buen pimentón de La Vera y unas cuantas especias mezcladas con otros productos de origen vegetal obtendremos un chorizo sabrosísimo, con todo su sabor, libre de grasa y de karma.

Ingredientes:

• 100 grs. de soja texturizada fina
• 100 grs. de copos de avena
• 2 cuch/p de pimentón de La Vera
• 1 cuch/p de pimentón picante
• 1 cuch/p de sal
• 1 cuch/p de orégano
• 1 cuch/p de sazonador para pollo asado (es un mix del Mercadona)
• 1 cucharada margarina (si es no hidrogenada mejor)
• 50 grs de almendras
• 2 ajos
• 200 ml de agua mineral

Cómo se hace:
Poner en un bol primero la soja y los copos de avena en seco. Añadir las especias y la margarina. En un mortero machacaremos las almendras con los ajos hasta que quede como una pasta y lo anexaremos a nuestra mezcla anterior. Añadir el agua y dejar que la soja y la avena se vayan empapando. Cuidar que no quede con demasiado líquido.Amasar con las manos.
Poner pequeñas cantidades sobre papel film y formar rollitos enrollando como un caramelo. Para más seguridad yo los até por los extremos con hilo de coser. Me salieron cinco choriveganos.

Cocer al vapor durante 40 minutos dándoles la vuelta a media cocción.
Dejar enfriar pues al enfriarse se endureceran.
Antes de servirlos untarlos con aceite o chumichurri y pasarlos a la plancha.
Voy a congelar los que me sobraron a ver qué tal aguantan.