Ingredientes
- 1 naranja
- 1/2 cebolla dulce
- 6 aceitunas negras
- 1 manojo de menta
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
- Azúcar
Cómo se hace
Esta receta es típica del sur de España y de Marruecos y como todas las recetas tradicionales encontrarás tantas versiones como cocineros. Aquí va la mía.
Para la ensalada:
Pelamos y picamos la naranja. Picamos la cebolla en juliana o en rodajas lo más fina posible, cuanto más fina mejor, si no eres hábil con el cuchillo utiliza una mandolina o un rallador. Añadimos un puñado de aceitunas negras al gusto y un poco de menta picada. Otras hierbas y especias que también quedan muy bien en esta receta y pueden sustituir a la menta son: cilantro fresco picado, tomillo limonero y comino en grano.
Para la vinagreta: batimos aceite de oliva, aceite de vinagre de manzana, sal y azúcar. Las cantidades dependen de la cantidad de ensalada que te haya salido y de tu propio gusto.
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