SOPA CASTELLANA

Ingredientes (para 3 personas)

• 1 litro de caldo de pollo
• 1 vaso de agua
• 6 rebanadas de pan duro
• 3 huevos
• 1 ajo
• 6 rodajas de chorizo
• 2 lonchas de jamón
• 1 chorretón de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Cómo se hace
Nuestros colaboradores dan la cara. Manu ha querido estrenarse con esta suculenta sopa castellana. Una receta fácil, económica y resultona que hará las delicias de nuestras cenas y primeros platos. Y así es como él la prepara.

Echamos un chorretón de aceite en la olla en la que vayamos a preparar la sopa. Tiene que ser suficiente para poder dorar el chorizo y el jamón, que añadiremos a taquitos una vez que esté caliente.

Retiramos la olla del fuego y añadimos el pimentón, le damos un par de vueltas con cuidado de que no se queme, añadimos el caldo de pollo y lo volvemos a poner en el fuego. Cuando empiece a hervir añadimos las 6 rebanadas de pan y lo dejamos cocer 10 minutos.

Dependiendo del tipo de pan es posible que necesites añadir agua. En esta ocasión tuvimos que añadir 1 vaso de agua extra porque el pan tenía mucha miga y no dejaba de absorber líquido. Lo mejor es ir añadiendo el agua poco a poco para dejar la sopa al gusto.

Por último añadimos los tres huevos y lo dejamos hervir 4 minutos hasta que el huevo cuaje. El truco de Manu es ir rompiendo la clara del huevo poco a poco y terminar de romper la yema casi al final, para que esta quede en grandes trozos, que harán suspirar a más de uno al encontrárselos en la cuchara.