- 1 botella de vino tinto, de calidad media
- 6 ramitas de canela
- 6 clavos
- 2 cucharadas de miel
- el zumo de 1 naranja
- azúcar al gusto
Ingredientes para el vino blanco:
- 1 botella de vino blanco Riesling o similar
- 6 ramitas de canela
- 6 clavos
- 2 cucharadas de miel
- azúcar al gusto
Cómo se hace
Vino tinto
Sin esta delicia calentita y reconfortante, pocos serían capaces de recorrer los mercadillos navideños centro europeos. Yo entre ellos. Lo malo de estas recetas tradicionales es que hay tantas versiones como autores, así que os contaré la versión que yo hice tanto del vino caliente como del blanco y que según clamor popular estaba muy lograda, vamos pero igualito, igualito...
Primero infusionamos las ramitas de canelas partidas y los clavos en 3 vasos de agua, durante 10 minutos. Se recomienda utilizar el doble de clavo, pero yo usé sólo 6 a petición de alguna invitada a la que no le gusta demasiado y quedó igual de rico.
A continuación añadimos la miel y el zumo de naranja y lo dejamos hervir 2 minutos. Añadimos el vino y el azúcar. Es muy importante que el vino no llegue a hervir ya que entonces se evaporaría el alcohol. Pero eso sí, ha de servirse bien caliente.
El vino no hace falta que sea de una gran calidad ya que con las especias perderá sus matices.
Vino blanco
Como habréis imaginado a estas alturas se hace exactamente igual pero sin zumo de naranja. El vino de uva riesling es típico de Alsacia y Alemania pero también lo encontramos bajo algunas D.O. más cercanas como el Penedès. Aún así no os preocupéis demasiado si no lo encontráis, basta con utilizar cualquier vino suavecito y afrutado. Lo único importante es que no sea dulce. Ten presente que es una bebida con la que bien puedes acompañar un codillo o una caballa.
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