Para 2 personas
- 6 higos secos
- 1 taza y media de leche
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 chorrito de anís o 2 anises estrellados.
- Azúcar al gusto
Cómo se hace
Es tan sencillo que casi da vergüenza explicarlo y sin embargo el resultado es sorprendente. Una deliciosa mousse de higos, sin huevo, sin apenas azúcar y que no da ningún trabajo.
Primero cortamos los higos en trocitos, los cubrimos con un poco de leche y los dejamos reposar un par de horas en la nevera, para que se reblandezcan.
Como veréis no he dicho de qué tenía que ser la leche. La receta funciona igual con todas, pero para los que acostumbren a tomar leche vegetal, recomiendo la de avena por su sabor suave y dulce.
Si no te gusta el licor de anís o no tienes, infusiona el anís estrellado en la leche. Esto se consigue calentando la leche junto con el anís durante unos 5 o 7 minutos, a fuego lento ya que no hace falta que le leche hierva, aunque tampoco pasa nada.
A continuación batimos los higos con la leche, la canela, el licor de de anís (si es que no lo has infusionado) y azúcar al gusto. Los dejamos reposar en la nevera unas 3 o 4 horas y listo.
Como veis la única dificultad es calcular que si lo quieres para cenar vas a tener que hacerlo a mediodía o de un día para otro, ya que aguanta bastante bien en la nevera.
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