LASAÑA DE VERDURAS

Ingredientes:

• Láminas de lasaña El Pavo
• Espinacas
• Queso en lonchas de sandwich que funda bien
• Tomates naturales picados
• Tomate frito o triturado para la salsa
• Champiñones
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Ajo

Para la besamel:

• Aceite y mantequilla
• 4 cucharadas de harina colmadas
• 1 vaso de leche por cada 2 cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Cómo se hace:

Esta es una lasaña muy sencilla de hacer y está riiquísima. Lleva tres capas: la primera será de espinacas, para lo que compraremos una bolsa de espinacas frescas y las coceremos unos minutos al vapor. Después las escurrimos bien y las salteamos en la sartén con una pizca de salsa soja (le da buen sabor).



La segunda capa será de queso. Yo puse queso sandwich en lonchas pero puede ser también  queso cabra u otro que os guste.

La tercera capa es un salteado de cebolla, ajo, zanahoria cortada en cuadritos, pimiento rojo en cuadritos y champiñon y tomate en cuadritos. Para eacerlo se van poniendo en la sartén los ingredientes en este mismo orden, desde lo más duro de cocinar a lo más blando.

Hacer la besamel:

Ponemos a derretir la mantequilla con el aceite (2 cucharadas de mantequilla y 2 de aceite más o menos). Echamos la harina y movemos mientras se tuesta unos minutos en la sartén. Retiramos del fuego para que no salgan grumos y empezamos a echar la leche poco a poco removiendo sin parar.

Pasamos al fuego, añadimos sal, pimienta y nuez moscada y, sin dejar de remover, hacemos que hierva y que espese. Ha de quedar más bien espesita para que le de cuerpo a la lasaña..

Hacer la pasta:

Lo mejor es hacer lo que indica el paquete. 10-12 minutos en agua caliente es suficiente, separándolas un poco para que no se peguen.. Después yo las deje en agua fría para que se mantuvieran sueltas hasta la hora de utilizarlas. Es muy importante al sacarlas extenderlas sobre u  paño limpio para quitarles el exceso de agua.

Hacer la salsa de tomate:

Bueno, este paso os lo podéis saltar si usáis tomate frito. Pero si os apetece hacer la salsa de tomate natural queda mucho mejor.

Montar el lío:

En el fondo del molde ponemos una capa de salsa de tomate. Después las placas de lasaña, encima la espinaca (que podéis volver a escurrir con las manos, para que no suelten mucha agua), otra capa de pasta, el queso en lochas, otra capa de pasta, el picadillo de verduras que hemos sofrito, una última capa de pasta y cubrir ya con la besamel.

Yo recomiendo ir poniendo también entre capa y capa un poquito de besamel porque así los ingredientes se quedan pegados y luego  no se caen al cortar.

Al horno:

Pues nada, ya sólo queda poner nuestra lasaña en el horno 10 minutos con el fuego más bien fuerte.

Ponerla tapada y pasado ese tiempo le retiráis el papel albal y la gratinais con un queso de diferente sabor al que hayáis puesto dentro, para contrastar. Y a disfrutar...