REVUELTO DE HIZIKI CON BERBERECHOS

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 puñado de alga hiziki
• 1 lata de berberechos
• 2 huevos
• Pan de gamba y/o alga nori para acompañar
• 1 chorro de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• Salsa de soja al gusto

Cómo se hace
Si te gusta el "sabor a mar", este platillo se convertirá en uno de tus favoritos. La combinación de ingredientes es perfecta, sorprendente, vistosa y suave.

Lo primero que hay que hacer es hidratar el alga hiziki y cocerla, siguiendo las instrucciones del paquete. Pesa tan poco, que no puedo poner una cantidad exacta, un puñado irá bien y si sobra no te preocupes, ya que una vez cocida, aguanta bastante bien en la nevera.

En este caso, estuvo en remojo 5 minutos. Y después la cocí durante 20 minutos en el mismo agua. Un consejo muy importante es no echar sal, ni salsa soja al agua de la cocción, ya que le cambia totalmente el sabor.

De ahí pasamos al revuelto. En una sartén calentamos un poco de aceite de girasol, echamos los huevos, los berberechos escurridos, el alga hiziki ya cocida y una pizca de sal. Lo revolvemos hasta que cuaje.

Lo podemos tomar solo, pero montado sobre pan de gamba o alga nori está delicioso. Los dos son un acompañamiento excepcional. Eso sí, si decides usarlos, ten presente que no podrás tenerlo emplatado con anterioridad, ya que tanto el pan como el nori enseguida pierden sus textura crujiente en contacto con el revuelto. Lo mejor es llevarlo a la mesa por separado y que cada uno vaya montando sus propios bocados, lo que además hará este momento más divertido. A la mesa también se puede llevar un poco de salsa de soja para aderezar.