¿Qué pasaría si a la pizza de calabaza le das la vuelta? El resultado es esta maravillosa pizza de calabaza inversa, donde la mozzarella hace de base y aprovechamos para dar salida a la calabaza que ya teníamos asada y que tanto cunde.
Ingredientes
- 1 bola de queso mozzarela
- 8 cucharadas de calabaza asada
- 1 manojo de rúcula
- 2 cucharadas de piñones
- Aceite
- Vinagre de módena
- Sal
- Pimienta negra
- 1 pizca de hierbas provenzales
Cómo se hace
Lo primero es tostar los piñones un poco para que suelten todo su aroma, salamos la calabaza para que pierda un poco de dulzor, cortamos la mozzarella en rodajas y ya tenemos todo el trabajo hecho.
Este plato se puede tomar en crudo o se le puede dar un golpe de calor en el horno. Piensa cómo lo vas a tomar antes de montar la pizza ya que luego es más difícil de manejar.
Para emplatar, el orden es el siguiente: primero una rodaja de mozzarella, encima una o dos cucharadas de calabaza. Añadimos unas gotitas de aceite de oliva
y vinagre de modena por encima. Ponemos los piñones y la rúcula lo más graciosamente que podamos y espolvoreamos un poco de pimienta negra y de hierbas al gusto. Yo le puse una pizca de hierbas provenzales pero se puede sustituir por orégano, romero, etcétera.
No hay comentarios:
Publicar un comentario